文章插图
1、选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳 。
2、选择较结实的芋头，且没有斑点的 。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品 。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处 。
【怎样挑选最好吃的荔浦芋头 怎样挑选最好吃的荔浦芋头粉】3、此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。
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