文章插图
1、揉至面团表面光滑 ， 此时面团会比一次直接做成的面包团硬些 ， 这是正常的 。
2、之后进行发酵 ， 面团发酵到2倍大 ， 用手戳下不会缩即可 。
3、将1个蛋黄、砂糖70g、盐4g、酵母1.5g、奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉 ， 揉到表面光滑后再加入黄油8g ， 揉到手膜状态就可以了 。
4、进行第二次发酵 ， 发酵到2-2.5倍大 ， 手戳不会缩 。
5、取出面团 ， 手揉几下进行排气 ， 分成约30g一个的小面团 。
6、揉圆后放入蛋挞模中 ， 如果没有也可以不放 ， 放在一旁再进行发酵到2倍 。
7、准备酥皮料：黄油40g、全蛋40g、糖粉40g、低粉50g ， 用打蛋器打匀装裱花袋备用 。
8、将酥皮料挤到发酵好的小面团上 。
9、烤箱预热175度 ， 中下层 ， 烤约25分钟 ， 表面金黄色即可出炉 。
【酥皮面包的做法】10、待面包晾凉后 ， 可以继续打发的淡奶油 ， 口感更佳 。

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