兰州牛肉面 ， 汤鲜面劲道辣子香；陕西油泼拉条子 陕西面食种类太多了，我在西安几个月只爱吃油泼拉条子，面条比牛肉面二细还要劲道；山西的剔尖面，剔尖面面和的比较稀，醒之后放在一个大盘子里，左手小臂端着，右手握一根筷子，向水翻滚的锅里拨，一根根的面条就成了，利口又劲道；河北东北的抻面，面条要晶莹剔透的感觉；河南的烩面 ， 乳白色的羊汤，宽宽的薄薄的面条，放上芫荽辣椒醋 ， 好吃；安徽阜阳格拉条，比西安的削筋面还要霸道，硬；太和羊肉肉板面 ， 正宗的板面是羊肉的，辣椒很好吃，面条不能太硬 ， 讲究的是劲道 。
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