方法一：
先将泥鳅放在热水中烫一下 。然后一只手摁住泥鳅的头部，另一手拿刀从泥鳅的头部刺下去 。最后用拿住头部的手拖拽即可 。【泥鳅怎样做离骨应该怎么办】方法二：
将泥鳅放在开水烫一下 。然后用剪刀剪去泥鳅的头步，再清理掉泥鳅的肠 。待洗干净后放在碗里，然后加入水和生姜片，放在锅中隔水炖7到8分钟后取出 。最后把泥鳅拿出来放碟子里用勺子压一下泥鳅，泥鳅的肉和骨头即可分离 。

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