【球芽甘蓝是一种什么蔬菜】球芽甘又名抱子甘蓝，属于十字花科，是一种和卷心菜非常相近的蔬菜 。这种植物有着高而粗的茎和大而绿的叶子 。芽是可食用的部分，生长在叶子之间 。芽是未成熟的花蕾，形状像小小的卷心菜 。球芽甘蓝和卷心菜的营养价值相似但含更多的维生素A 。这种植物喜欢凉爽的气候 。它们非常耐寒，能够承受摄氏零下7度以下的温度 。球芽甘蓝通常在夏末播种，初秋结果 。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富 。
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