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碟鱼头怎么做 ， 相信很多朋友们对这个问题很感兴趣 ， 下面给大家介绍一下 ， 希望可以帮助到大家 。
【碟鱼头怎么做】鲽鱼头剖开 ， 洗净 ， 大蒜剥好备用 ， 平底锅内加适量油烧至六成热 。
加入白糖 ， 炒出糖色 ， 放入姜片和大蒜 ， 加酱油爆香后 ， 将碟鱼头平铺在大蒜上 。
加入适量开水 ， 再加少量老抽及盐 ， 调味调色 ， 盖上锅盖焖制35分钟左右 。
接着加入少量水淀粉收汁 ， 撒上少许青红菜丝点缀即可 。
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