文章插图

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟 。
2、鸡蛋打散备用 。
3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子 。
4、大火蒸5分钟左右，倒入蛋液蒸至凝固后关火，取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下 。
【米皮做法是什么】5、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状 ， 取一碗，将调料混合搅拌均匀，淋上米皮即可 。

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