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1、油麦菜可以生吃 。油麦菜营养价值丰富 ， 但在高温加热条件下很容易被破坏 ， 导致营养成分流失 ， 因此生吃可以说是油麦菜最佳的食用方法 。
【油麦菜能生吃吗 可以生吃油麦菜吗】2、在炎热的夏日季节生吃油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳、缓解上火的作用 。但因为油麦菜茎叶中含有莴苣素成分 ， 所以生吃时味道有点微微的甘苦 ， 所以大家在生吃油麦菜前可以用淡盐水将其浸泡15分钟 ， 又或者是将油麦菜与豆瓣酱、芝麻酱一起食用 ， 去除苦涩味的同时还能增加油麦菜的口感和风味 。
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