【火锅里的笋是什么笋】

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火锅里的笋绿色无孔的 ， 是青笋 ， 也就是莴笋 。白色细细长条的 ， 是春笋 。梅菜笋丝用的大多是这种 。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 可荤可素 ， 做法不同 ， 风味各异 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” ， 因此在火锅中尤其受欢迎 。

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