【打卤面做法是什么】

文章插图

1、将木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段 。
2、红烧肉切成细条 ， 葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段 。
3、炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，到料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐 。
4、然后放入黄花菜、香菇、金针菇、海带翻炒数下 ， 再加入适量的凉水，水开后小火慢炖五分钟 。
5、调制水淀粉，勾芡 ， 鸡蛋打碎勾入锅内，然后将韭菜放在卤上面 。
6、汤勺内倒入油，在放入几粒花椒，放置火炉上，等花椒变黑炸香 ， 乘热倒在韭菜上 。
7、最后面条下入开水锅中煮熟捞出，浇上卤汁即可 。

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