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1、选硬度高的 。硬度高的腊肉一般来说腊得时间比较长,质量也很好 。
2、挑肉皮与肉相连紧实的 。一般来说,贴紧实的腊肉证明五花肉的相连度好 。
3、选瘦肉与肥肉比例均匀的 。一般来说,瘦肉六,肥肉四比较合适 。
【怎样挑选腊肉才好吃，怎样挑选腊肉才好吃又香】4、闻一闻味道 。选有太阳味道或者烟熏味重的肉,这种肉腊的时候天气很好,比较正常 。如果有怪味的腊肉,不要买 。

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