【小笼包怎么做】

文章插图

1、首先将圆白菜洗净去老皮 ， 切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟 。
2、接着在做好的肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟 ， 再调入炸酱搅匀 。
3、将圆白菜用屉布包裹攥干水分，然后倒入肉馅中搅拌至上劲 。
4、把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子 ， 用面杖擀成圆形皮 。
5、包入馅料，捏成包子生坯，将包子生坯摆放小笼内，再发酵约10－20分钟，开火蒸15分钟即可 。

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