文章插图
【新鲜活海参的处理方法】方法是：买回海参后 ， 去掉海参的内脏并清洗干净 ， 放入锅中煮45分钟 ， 捞起来后 ， 再放入淘米水中煮1~2个小时 ， 再放入凉水中浸泡1~2天即可进行烹调了 。
具体内容

把鲜活的鲜海参买回家今后 ， 必定要实时破腹取脏 ， 不然海参会很快瘦削 ， 甚至还会自溶为液体 。方式很简略 ， 就是剖开鲜海参的肚子 ， 把肚子里面的肠胃等工具摘净 ， 然后用洗水洗净 ， 再摘除参嘴 。
把洗净的海参放进开水中煮大约45分钟 ， 把海参煮到缩小、用手摸感到有弹性时捞出 。这一步也可以这么做 ， 就是把洗净的海参放进高压锅内蒸30分钟即可 。
再把海参放进淘米水中煮1～2小时 ， 待海参煮得软嫩时掏出 。
用凉水将海参清洗 ， 放进纯清水或凉水中浸泡 。一般要浸泡两天 ， 中间留意多换几回水 。假如放在冰箱的保鲜室内浸泡 ， 可以少换几回水 。
经过两天的浸泡后 ， 就会发明海参的个头显明比刚煮完时年夜了很多 ， 显得更柔嫩了 ， 这样的海参才可以用于制造各类美食 。

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