【盐煎羊肉的家常做法是什么】

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1、直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污 ， 洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅，加入汤（或水）、调料 ， 上大火烧开，撇去浮沫，把火关小 ， 盖好盖、炖到原料酥烂为止 。
2、间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅 ， 大火烧开，盖好盖 ， 保持水开翻花 ， 这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足 。

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