文章插图
1、鸡蛋煮的时间长短和成熟度 ， 不同的人有不同的喜好 。
2、将新鲜鸡蛋洗净 ， 放在盛水的锅内 ， 浸泡1分钟然后用小火烧开 ， 后改用文火煮3-7分钟 。一般 ， 3分钟 ， 此时蛋清凝固 ， 蛋黄上呈流体状 。
【小鸡蛋煮多久就熟了 煮鸡蛋一般多久就熟了】3、水开后煮5分钟 ， 此时蛋清凝固 ， 蛋黄呈稠液状 ， 软嫩滑润 ， 属糖心蛋 。水开后煮7分钟 ， 此时蛋清凝固 ， 蛋黄干爽 。鸡蛋在沸水中超过10分钟 ， 鸡蛋内部会发生化学变化 ， 降低鸡蛋营养价值 。

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