【三文鱼下脚料怎么吃】

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三文鱼下脚料可以用来煲汤 。三文鱼均肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 并且富含EPA和DHA等生物活性物质 。养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37% 。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸 ， 总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸 。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素 ， 如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等 。综合评价：二者均含有丰富的营养物质 ， 挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼 ， 养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼 。

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