【鸭子炒笋干怎么做好吃】

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1、食材：光鸭半只，笋干1把，辅料：盐2茶匙，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，姜1块 ， 八角5克，沙姜5克，草果1个 ， 香叶5克 ， 蒜苗3根，干辣椒15克 。
2、准备好材料，鸭子洗净斩小块 ， 加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份 。
3、笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂 。
4、热锅冷油，油烧热后，下入姜片 ， 草果，爆香 。
5、下入剩余香叶，八角 ， 沙姜爆香，下入鸭块，炒香 。
6、加入适量盐，翻炒均匀 。加入两杯清水，水量要浸过鸭块 。
7、大火烧开后，转中小火 ， 盖盖子焖至水干，鸭块变软烂 。
8、水干后下入蒜苗段，炒香，下入干辣椒，炒香 。
9、加入适量耗油，翻炒均匀；最后把蒜苗叶加入，翻炒均匀后即可出锅 。

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