文章插图
1、取适量黑豆 ， 洗净 ， 控干水分 。
2、中火入锅翻炒 ， 翻炒要勤 ， 以免豆子糊了 。当听当豆子发出“啪啪”声 ， 说明豆皮开始裂开 ， 香味也差不多能闻到了 ， 继续翻炒 ， 直到全部豆子基本都有了裂纹就可以关火了 。这时的豆子差不多是六七成熟 ， 既保持了营养又保护了肠胃 。
3、把豆子晾凉 ， 在这个过程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子检出来 ， 糊的对身体恨不好 。
4、豆子晾凉后 ， 倒入提前备好的干玻璃罐子 。
5、把醋倒入装有黑豆的玻璃罐子 。倒到把豆子没过再多一些 。因为豆子要吸收醋 ， 给它点余量 。
【米醋煮豆子的正确方法视频 米醋煮豆子的正确方法】6、把玻璃罐子拧上盖子密封好 。放置阴凉处 ， 七天后即可食用 。

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