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一、脆山药：1、炒着吃：脆山药的口感爽脆，富含粘液质 ， 可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃 ， 比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等 。
2、做汤：脆山药也可以做成汤喝，这样山药也不用煮太久 ， 还是会保持脆脆的口感，营养也不会流失，比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等 。
二、糯山药：1、炖汤：糯山药炖汤喝，吃起来咸香软弱，也非常养胃，比如说山药排骨汤等等 。
2、煮粥：将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥 ， 味道香甜软糯 ， 还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效 。
【山药怎样吃最有营养】3、蒸着吃：山药洗净后不去皮，直接蒸着吃，味道软糯，营养方便又好吃 。

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