酸菜黄辣丁鱼的做法是什么

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1、准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。

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2、姜去皮，切成细丝。

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3、蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。

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4、葱洗净后切成3厘米左右长的段。

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5、干辣椒剪成2厘米左右长的段。

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6、黄辣丁清水洗干净，放入大碗中，加少许盐、姜丝姜拌均，腌半小时。（天热就要用保鲜膜包住碗放入冰箱保鲜室）。

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7、铁锅放入食用油，开中火烧热，加入豆瓣酱、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入锅内炒香。加500毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

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8、倒入黄辣?。霉崆嵬圃?，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。（煮的时间视黄辣丁的大?。镜啦嘶评倍≈亓吭?00-150克左右，若黄辣丁较大可适当增加煮的时间）。

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9、撒入葱段，鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中。

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10、在煮黄辣丁的同时用另一口锅，放入食用油、干辣椒、花椒粒，开火，炒香，关火。

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11、将炒开的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黄辣丁上面。香气扑鼻，上桌啦！

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【酸菜黄辣丁鱼的做法是什么】

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