立春一般都吃韭菜，韭菜又名起阳草，自古就有长寿菜之称，韭菜的颜色越深 ， 所含营养成分越丰富，保健作用也就越强，初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好 。
【立春一般都吃什么菜】立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日 。在天文意义上它标志着春季的开始 。立春节气一般是从2月4日或5日开始 ， 到2月19或20日结束 。立春与立夏、立秋、立冬一样，都是反映四季更替的节气 。立春是一个略带转折色彩的节气，虽说这种转折不是十分明显，但趋势是天气开始回暖，最严寒的时期基本过去 ， 人们开始闻到早春的气息 。
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