是因为在面粉中加了糖 。
【南方的馒头为什么是甜的】做法：
1、将泡打粉拌入面粉中 ， 用少量温水溶化干酵母 ， 白糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团，加油继续搅拌至面团柔软有弹性，表面光滑 。静置10分钟 。
2、压面，卷起刀切成型 。35克/个 。
3、在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约60分钟 。
4、上笼，猛火蒸9分钟 。

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