静乐藜麦怎么食用藜麦怎样食用好

这种杂粮，蛋白质含量比牛肉还多，加入吐司，口感成倍增加

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说起杂粮，就不得不说这种杂粮，被称为“走失的软黄金” 。朋友们也许都已经猜到了是什么杂粮，那就是藜麦。这种杂粮，蛋白质含量比牛肉还多，加入吐司，口感成倍增加。藜麦成熟后，种穗可呈现出红、紫、黄三种颜色，又称为三色藜麦。藜麦含有丰富的蛋白质，含量可比牛肉，比其他肉类、蛋类都高很多。而且，蛋白质中所含的氨基酸，全是优质氨基酸，是一种特别优质的蛋白质。人体所必需的8种氨基酸，藜麦全部含有，易于人体摄取。

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藜麦脂肪含量极低，而且大多是亚油酸、亚麻酸等对人体有积极作用的不饱和脂肪酸，特别适合爱美女士、减肥者、老年人食用。此外，藜麦还含有多种维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类等物质，是一种低果糖、低葡萄糖的杂粮。藜麦是印第安人的主粮，与我国的水稻具有同等重要的地位，被印第安人称为“粮食之母” 。早在80年代，就被美国引入到美国航空航天局，成为了美国宇航员专用粮食。

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三色藜麦吐司（450克吐司/2条）
原料：三色藜麦30克、面包粉500克、盐6克、细砂糖50克、干酵母3小勺、奶粉10克、全蛋液50克、纯净水100-130克、黄油40克
烘焙：置烤箱下层，上火160度、下火180度，烤35分钟
制作过程

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1、称取三色藜麦30克，用清水淘洗干净，直接放入砂锅内，加入纯净水300克，浸泡30分钟。黄油40克，切成小丁，室温融化。

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【静乐藜麦怎么食用藜麦怎样食用好】2、砂锅上灶，大火煮沸后，调成小火，盖盖熬煮15分钟，立即停火，离灶放凉后备用。

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3、称取面包粉500克、盐6克、细砂糖50克、干酵母3小勺、奶粉10克、全蛋液50克，连熬好放凉的藜麦粥一同倒入和面桶内。根据自家面包粉的吸水性不同，加入纯净水100-130克，和成面团。揉至有较多面筋产生时，加入室温融化的黄油，继续揉面。一直揉至完全阶段，取一小块面团，可以抻拉出薄而透明的“手套膜” 。

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4、把揉好的面团放入发酵桶内，表面覆盖保鲜膜，根据室温高低，一次发酵1-1.5小时，发酵至2-2.5倍大小。手指蘸少许面包粉，从发酵好的面团中间插入，洞口既不回缩，也不塌陷，一次发酵就发好了。洞口回缩，说明一次发酵还没有到位，还要酌情发酵10余分钟；如果洞口塌陷，便是发酵过头，也就无力回天了。

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5、把一次发酵完成的面团移至案板，平均分成6块，团圆排气后，表面覆盖保鲜膜，进行“中间发酵”15分钟。

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6、把中间醒发好的面团再次揉圆，擀成宽长舌状，两边向中间各折叠三分之一。再次擀成长舌状，下面擀的略薄一点，从上到下卷2-2.5圈，卷成吐司卷，3个一组，均距摆入吐司模具内。

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7、把吐司模具放入烤箱下层烤网上面，选用发酵功能或者最底层置一烤盘，注入适量热水，保持发酵所必需的温度与湿度，中间换热水1-2次。进行二次发酵35分钟左右，发酵至9成满，取出后用手指轻按，可以快速回弹，说明二次发酵就到位了。取出底层烤盘，小心别把烤盘里面的热水洒出，损坏烤箱电路。

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8、烤箱提前预热，把吐司模具放回烤箱下层烤网上面，调上火160度、下火180度，烤35分钟。烘烤15分钟后，表面开始变黄，及时加盖锡纸，防止烤过而变黑，影响口感。每一台烤箱的温度都有所差别，请根据自家烤箱火力大小适当调整温度高低。把烤好的吐司取出，室温放凉后脱模，彻底放凉后装入保鲜袋室温保存。切记，面包吐司类西点，绝对不能放入冰箱冷藏，以防止面筋断裂，影响口感。
经过了漫长的3个月被迫宅家，直接迎来了遮不住赘肉的夏天，自律的毕竟是少数，大部分小伙伴因为久坐不动的放飞自我，堆积了不知道多少脂肪，瘦身已经成了迫在眉睫的事情，秋冬季节还能跟自己说夏天再减肥，现在怕是没理由拖延了。
俗话说得好，想要保持好身材“七分吃，三分练”，所以首要的是会吃。这时候就不得不提一种瘦身界很火而且确实很给力的食材了，那就是藜麦啦。它可以说是明星名模界的瘦身宠儿，名模米兰达可儿经常晒藜麦鸡肉沙拉晚餐，天后碧昂丝更是用藜麦当主食，成功瘦了27公斤。
有研究发现保持高蛋白食物的摄入对于保持身材非常有好处，比其他节食瘦身更有效，但是牛奶和肉类这种高蛋白来源还含有不少脂肪，那么藜麦的优势就很明显了，蛋白质含量高，还能随着体温升高增加热量消耗，除此之外，藜麦的膳食纤维含量很足，能促进消化。那么藜麦除了做沙拉，还有哪些吃法呢？
【藜麦双肠煲仔饭】

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食材：香肠，大米，藜麦，萝卜干，小油菜，香葱，鸡蛋，姜，老抽，糖，生抽，盐，蚝油，香油

做法：

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1、藜麦提前泡2小时，大米泡40分钟左右，锅中放水，水开放入小油菜焯1分钟捞出；

2、藜麦和大麦放入煲仔锅中，加入1.5倍的水，淋一点食用油拌匀，盖上锅盖大火烧开后转小火，米饭还比较湿润但水不多的时候，放入姜丝，香肠，萝卜干，留出空地儿打一个鸡蛋，沿着锅边淋少量油，盖锅盖继续焖；
3、趁着焖饭的时候调酱汁，生抽2汤匙，老抽半汤匙，糖2克，蚝油2汤匙，香油一点点，最后加一点水拌匀；
4、煲仔锅中的鸡蛋成型，继续小火10分钟，放入小油菜，盖锅盖再焖2分钟左右关火，撒香葱碎，盖上焖10秒，淋入酱汁拌匀，开吃。
【藜麦三鲜汤】

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食材：黑豆，熟玉米，藜麦，藏红花，红萝卜，葱，盐，淀粉，胡椒粉，糖

做法：

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1、黑豆提前泡展后上锅蒸20分钟，藜麦泡发出小芽，胡萝卜切菱形块儿；泡好的藜麦加水煮，撇掉浮末，煮5分钟左右放入10几根藏红花继续煮5分钟；
2、锅中的汤变成金黄色后加入胡萝卜和黑豆，撒适量葱花，放盐3克，白糖2克，胡椒粉适量，撇去浮沫，倒入适量淀粉和水调制的水淀粉，最后加入熟玉米粒，煮半分钟就可以了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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