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食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用 。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高 ， 对神经衰弱有特殊疗效 ， 所以食用海参对改善睡眠有明显作用 。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳 ， 增强记忆能力也有重要功效 。
海参 ， 属海参纲（Holothuroidea） ， 是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物 ， 距今已有六亿多年的历史 ， 海参以海底藻类和浮游生物为食 。海参全身长满肉刺 ， 广布于世界各海洋中 。中国南海沿岸种类较多 ， 约有二十余种海参可供食用 。
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