材料：麻山药，纯牛奶，炼乳，白糖，黄油，淀粉，面粉，泡打粉 ， 吉士粉，色拉油，朱古力 。
做法：
1、山药去皮，用清水泡制 。
2、淀粉，面粉 ， 吉士粉 ， 泡打粉，按1比2比0.2比0.05的比例加水和成糊 。
3、油烧到七成，山药裹糊下锅，定型后立刻出锅 。
4、待油温降到四五成 ， 再次下入山药，低油温炸至外壳酥脆 。
【奶酪山药的做法】5、放纯牛奶、炼乳、白糖、黄油一同炒至锅内起大泡，下入炸好的山药炒均匀装盘，最后撒点朱古力就可以了 。

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