天热家人就爱吃此菜，清热解暑，爽口清香不油腻，来碗米饭更完美

天热家人就爱吃此菜，清热解暑，爽口清香不油腻，来碗米饭更完美
原料：老南瓜500克左右，咸鸭蛋黄3个，食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。

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做法步骤：
1、南瓜去皮切成粗条后，放盐拌匀腌制20分钟左右，杀水。
2、咸鸭蛋黄蒸熟或煮熟后，用小勺压碎待用。

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3、腌好的南瓜条控一下水，用干淀粉拌匀，下5成热的油锅小火炸成浅黄色，捞出沥油。
【天热家人就爱吃此菜，清热解暑，爽口清香不油腻，来碗米饭更完美】4、炸南瓜条的锅里留少量的底油，放压碎的咸蛋黄小火慢炒，如果太干就加少量的清水。

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5、炒至蛋黄出泡沫时下入南瓜条，放适量盐和白糖推匀即可出锅。

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