文章插图
1、酵母破壁酶放-20℃冰箱即可 ， 能保存一个月 。
2、酵母破壁酶它可以通过催化蛋白质分子之间发生的交联 ， 改善蛋白质的许多重要性能 。
【溶解酶放冰箱里能保存多久 破壁酶放冰箱里能保存几天】3、如用该酶生产重组肉时 ， 它不仅可将碎肉粘结在一起 ， 还可以将各种非肉蛋白交联到肉蛋白上 ， 明显改善肉制品的口感、风味、组织结构和营养 。

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