选择一个优良品种的奶山羊重点注意以下几个方面 。一要看本身的生长发育，本身生长发育比较快的产量比较高，生产性能比较好，最好的是具有头长、耳长、体躯长、腿长的外貌特征；二看乳房，良种山羊乳房呈方圆形，质地柔软，没有硬疙瘩，两个乳头向前下方延伸，乳房上的毛稀少； 三看口齿，半岁到1岁时第一对门齿换成永久齿，两岁到两岁零8个月时第三对门齿换成永久齿，俗称“齐口”，羊“齐口”后4-5岁中间齿已有磨损，5岁半时所有齿面已磨成椭圆形可见缝隙，2-6岁是奶山羊产奶产羔的最佳时期，奶山羊7岁时牙齿开始松动脱落，8岁时牙齿稀疏可数已老；四看毛色，良种奶山羊毛色洁白皮肤细嫩呈粉红色 。最后要看遗传品质 。
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