文章插图
1、大约35分钟 。
【炒咸鸭煮多久能熟，咸鸭肫煮多长时间】2、煮制：南京盐水鸭腌制期很短，几乎都是现作现卖，现买现吃 。在煮制过程中，火候对盐水鸭的鲜嫩口味可以说相当重要，这是制作盐水鸭好坏的关键 。一般制作，要经过两次“抽丝” 。在清水中加入适量的姜、葱、大茴，待烧开后停火，再将上通后的鸭子放入锅中，因为肛门有管子，右翅下有开口，开水很快注入鸭腔 。这时，鸭腔内外的水温不平衡，应该马上提起左腿倒出汤水，再放入锅中 。

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