腌咸菜10斤放1斤多的盐，食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜 。其实 ， 食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键 。
【腌咸菜10斤放多少盐】腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜 ， 用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的，如果快速腌制咸菜的话 ， 就另当别论 。
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