文章插图
1、材料：长茄子4根、酸菜100克、干辣椒3个、盐适量、白糖适量、大蒜数瓣 。
2、长茄子4根去蒂洗净备用。
3、把茄子撕成小长条 ， 洒上盐腌制一会儿 。
4、酸菜一份切碎备用 。
5、大蒜数瓣剁成蒜末 。
6、茄子腌制十几分钟以后用手挤一下 ， 茄子会熟的更快 ， 茄子也会少吸油 ， 不容易变色 。
7、炒锅里放适量油 ， 转小火放入蒜末煸香 。
8、转大火放入酸菜煸炒 。
9、放入茄子 ， 少量白糖 ， 少量盐翻炒几分钟 。
【长茄子的做法 长茄子的制作方法】10、茄子炒软就可以出锅了 。

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