文章插图
1、各种油的烟点不同 。
2、葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度 。大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度 。芝麻油177度 。猪油182度 。棉花籽油216度 。茶油252度 。
【油冒烟多少度 油冒烟几度】3、高温炒菜：很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟 。

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