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1、竹笋发苦也是能吃的 。苦笋也是可以吃的，没有毒的，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑 。当然，也要注意适量，每天大量吃竹笋的话，有可能导致身体出现不适症状，如消化不良等 。
【竹笋苦的能吃吗 可以吃发苦的竹笋吗】2、竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋 。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋 。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖 。因为干货是分辨不出来的 。不懂的人就要上当 。其实，苦笋也是可以吃的 。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食 。
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