文章插图
1、主料：土豆2个 。辅料：尖椒1个 。调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
2、土豆洗净 ， 切丝（这个工作通常由万子完成） 。尖椒洗净切丝 。
3、准备一碗清水 ， 滴入少许醋 ， 将土豆丝放入浸泡一会 ， 然后用清水冲洗2次 ， 把淀粉洗出去 ， 沥干 。
4、锅中加少许油烧3成热 ， 放入花椒 ， 待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊） ， 关火 ， 拣出花椒不用 。
5、再次打开火 ， 待油温7成热时 ， 放入干红辣椒和葱花 ， 爆香后 ， 倒入土豆丝煸炒熟 。
【醋溜土豆家常做法】6、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟 。加入青椒丝继续炒半分钟 ， 最后加入水淀粉 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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