鸡胸肉怎么炒好吃

文章插图

主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个。辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。
鸡胸肉洗净后改刀切片。
【鸡胸肉怎么炒好吃】

文章插图

加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

文章插图

黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。

文章插图

泡发好的黑木耳摘洗干净，红椒去籽切块。

文章插图

锅中注入食用油，5成热的时候，下鸡胸肉。

文章插图

用筷子快速划散，变色后盛出备用。

文章插图

锅中留底油，下大蒜末。

文章插图

煸香后下黄瓜片和黑木耳。

文章插图

快速翻炒均匀。

文章插图

下之前滑炒的鸡胸肉。

文章插图

炒匀后淋入蚝油。

文章插图

翻炒后加精盐调味。

文章插图

炒匀后下红椒。

文章插图

加原味鲜提鲜味。

文章插图

最后快速翻炒几下，关火即可出锅。

文章插图

鸡肉炒嫩小技巧：
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。
4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。