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制作牛肉干、麻辣牛肉、水煮牛肉等菜色前都需将牛肉进行腌制 ， 那么该如何腌制牛肉呢？下面一起来看一下吧 。
把买来的新鲜牛肉洗净切片备用 。
然后加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉并和牛肉搅拌均匀 。
准备一个鸡蛋 ， 只留蛋清 。
【牛肉怎么腌制】将蛋清加入牛肉里并将其与适量淀粉均匀搅拌 ， 然后腌制一段时间即可 。

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