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【夏天面团常温放一夜醒发可以吗】1、夏天面团常温放一夜醒发不可以；
2、面粉发酵常温下不可以发酵一晚上，低温下可以 。酵母在常温下活性较高，会使面团一直发酵，发酵后的面团会变得非常的蓬松，并且还会产生一些特殊气味，对事食物的口感和味道影响比较大 。如果将面团放置在冰箱的低温环境中冷藏，可以大大降低面团的发酵速度 。一般在晚上揉好面团，放置冰箱后第二天早上拿出来，面团差不多就发酵好了 。
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