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1、看外形和颜色 。如果购买的小米椒形状匀称，并且红的很自然，说明是比较优质的，但是也不要购买颜色过于鲜亮的小米椒，这样是怕选购到人工加红了的小米椒，其中添加的化学物质是会危害健康的 。
【怎么挑选小米椒】2、看硬度 。可以在购买的时候用手捏一捏 ， 如果辣椒比较硬，说明它的果肉饱满并且很新鲜，如果一捏就觉得很软 ， 可能是囤货，买回去很容易坏掉 。
3、看辣椒柄和闻味道 。如果辣椒柄看着就很鲜嫩，说明这个小米椒是新鲜的；用鼻子去闻一下味道，有一股自然的香辣味 ， 这种小米椒也是可以购买的 。

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