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【生蚝煮的水为什么蓝色 生蚝煮的水为啥蓝色】1、牡蛎的肉和本身壳里带权的汁呈蓝灰色，尤其是肉的裙边是蓝色的，肉煮出后是呈浅蓝色的 。
2、牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化 。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍 。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉” 。

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