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【地瓜切完发黑怎么办】削掉发黑部位即可食用 。若是地瓜切完之后就出现发黑的情况，而且果肉和果皮没有异常 ， 多考虑是由于氧化作用而引起 。其中并不会生成对人体有害的物质，仍然可以继续食用，若是觉得影响食欲 ， 可将它黑色部分削掉后再食用即可 。
地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯 。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜 。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培 。秋季采收，洗净 ， 撕去外皮，鲜用 。味甘，性凉 。含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分 。

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