燕窝字面意思即燕子的巢穴 ， 由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌的唾液 ， 及其绒羽混合后所筑成 。
燕窝可分为象牙白色的屋燕和白、黄、红不同颜色的洞燕子 ， 燕窝酸和蛋白质是其主要的营养成分 ， 有滋阴、润燥和补中益气的功效 。马来西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的沿海地带 ， 如福建和广东等是燕窝主要产地 。
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