【如何判断戚风蛋糕是否熟了】1、观察按压法：拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面 。若弹性好，回弹明显，说明蛋糕已经成熟，可从烤箱中取出 。若塌陷明显 ， 回弹不明显，说明蛋糕尚未完全成熟；
2、牙签检验法：用牙签时，要戴上隔热手套 ， 将手伸进烤箱，用牙签在蛋糕中心部位插一下 。如有蛋糕组织粘在牙签上被带出，则说明蛋糕内部较湿，尚未完全成熟 。如牙签表面干净，说明蛋糕基本烤熟 。
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