文章插图
1、原料：十头新鲍12只 ， 红灯笼椒、黄灯笼椒、小的圆葱各1个 。
2、调料：姜片5片 ， 蒜子5粒 ， 料酒、葱段各10克 ， 花生油30克 ， 盐、味精、芝麻油各3克 ， 蚝油4克 ， 金兰酱油膏、老抽各5克 。
【八头鲍怎么做】3、制作：鲍鱼宰杀制净 ， 去掉壳 ， 鲍鱼肉打十字花刀；灯笼椒、圆葱分别切块；锅内入花生油烧热 ， 下姜片、蒜子炒香 ， 下鲍鱼爆炒出香味 ， 下老抽翻炒上色 ， 烹料酒 ， 炒至鲍鱼快成熟时 ， 加盐、味精、蚝油调味 ， 下灯笼椒块、圆葱块翻炒均匀 ， 临出锅时加金兰酱油膏、葱段翻炒均匀 ， 出锅倒入沙锅内（配料垫底） ， 淋芝麻油即可 。

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