
文章插图
首先把鲤鱼洗干净 , 在头部和尾部各横着划开一个小口 。在接近头部这个口子找到一根白色的筋开始慢慢抽 , 遇到抽不动的情况可以轻轻拍打鱼肚皮把筋抽出 , 切记不能用蛮力拉断 。
【鲤鱼的筋怎么抽出来】鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋 , 在烹制前要把它抽出 。一是因为它的腥味重 , 二是它属强发性物(俗称"发物") , 特别于不适合某些病人食用 。
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