【干烧鲳鱼怎么做好吃又简单】

文章插图
1、在鱼身上划几刀 ， 均匀抹上一层薄薄的淀粉 。
2、锅内倒入油 ， 烧至六成热时 ， 放入鲳鱼 ， 两面煎至鱼皮定型后取出 。
3、锅内留底油 ， 放入花椒、大料和姜片爆香 ， 再放入剁椒酱炒香 。
4、锅内加水 ， 加入生抽、蚝油和冰糖调味 ， 大火使汤汁烧开 。
5、加入煎好的鲳鱼 ， 先中小火加盖炖煮8-10分钟 ， 再大火开盖收汁 。
6、汤汁变浓稠即可关火装盘 ， 最后撒上葱花装饰 。

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