主料：扁鱼1条
辅料：油1小匙、盐油3克、葱1根、姜10片、蒸鱼豉油1大匙、料酒1大匙
步骤：
1、扁鱼去鳞洗干净；
2、用刀在鱼身上切几刀 ， 使之更入味；
3、抹上料酒，撒上盐，抹均匀；
4、盘中放葱断和姜片；
【如何清蒸扁鱼】5、锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可；
6、把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油 ， 撒上葱丝 。拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时 ， 浇在鱼身上，即可 。

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