1、核桃去壳后，肉的表面有一层皮，这层衣带有苦味，应该去掉 。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下 。若在开水中放些盐，效果更好 。
2、将核桃置于锅内，大火蒸十分钟 ， 立即放入冷水中浸三分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫四分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落 。
【如何去除核桃的内皮爱问知识人】核桃皮有点涩，去皮则甘香可口 ， 带皮吃核桃仁可以补肾去痰，去皮吃可养血润肠 。

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