【如何让猪油不凝固】猪油凝固与否主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关 。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高 ， 那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固 。在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等也就不易凝固 。
还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态 。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实 。

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