香油能用来炒菜 。香油是中国传统的调味植物油 ， 它一般是从芝麻中榨取的油脂 ， 有着浓郁的炒芝麻香味 ， 又叫芝麻油或者麻油 。香油既可以做凉菜、也可以做热菜 ， 还可以做汤 ， 是日常生活中必不可少的调味佳品 。
香油的制作工艺

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【香油能炒菜吗】 香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油 ， 机榨香油是在高温下制取的 ， 营养成分流失较大 ， 营养价值比小磨香油低 。
小磨香油是采用石磨研磨和水代法提取出来的 ， 属于物理方法制油 ， 榨出来的香油营养成分保留较完好 ， 香味浓郁、口感绵长 。
现如今的小磨香油大多以手工作坊产为主 ， 缺乏可靠地生产标准 ， 生产出来的小磨香油良莠不齐 。

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