【如何腌制咸蟹子】1、将买回来的螃蟹，用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，把水沥干后，放着备用；
2、煮一锅开水，等水翻滚之后，撒入一大把盐，品尝一下 ， 若不够咸 ， 再加些许，一定要很“咸”，再煮一会 。五分钟之后 ， 将盐水盛入盆中，冷却；
3、将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒，放置一天后，若喜欢味道重的话可以多放两天（要用冰箱）；
4、在开吃时，要适量放些许芥末、醋 ， 或者黄梅酒搭配着吃 ， 味道会更好 。

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